Karamelové větrníky s čokoládou

Karamelové větrníky s čokoládou

Ingredience

  • Těsto: 300 ml vody
  • 125 ml oleje
  • 250 g hladké mouky
  • trochu soli
  • 6 vajíček
  • Krém: 500 ml mléka
  • 2 sáčky vanilkového cukru
  • 100 g moučkového cukru
  • 100 ml smetany 33% ke šlehání
  • Karamelová poleva:250 g cukru
  • 720 ml smetany ke šlehán
  • 70% čokoláda

Pracovní postup

  1. den předem si připravíme karamelovou šlehačku a to takto: dáme si zkaramelizovat cukr a přilijeme pomalu 500 ml šlehačky – mícháme až se všechno spojí, necháme vychladnout a odležet v lednici 24 hod.
  2. do hrnce dáme vodu a přivedeme do varu, přidáme olej, sůl a na jeden šup vsypeme mouku
  3. stále mícháme, až se vytvoří koule se směsi a jemně zanechá vrstvu na dně hrnce
  4. pak sundáme s plotýnky a necháme mírně zchladnout
  5. dále přidáváme vajíčka, vmícháváme do těsta, vždy po jednom, až je to předešlé vstřebáno
  6. připravíme si plech s pečícím papírem a troubu na 200°C
  7. těsto dáme do cukrářského pytlíku a vytlačujeme na plech krouživým pohybem uzavřená kolečka
  8. dáme do trouby na 200°C na 30 min.-troubu během pečení neotvíráme
  9. po upečení je hned za tepla rozřízneme a necháme vychladnout
  10. teď si připravíme krém: do mléka dáme pudingový prášek, cukr a uvaříme hustý puding – necháme vychladnout
  11.  100 ml smetany vyšleháme v hustou šlehačku- postupně ji do pudingu vmícháváme
  12. polovinu karamelové šlehačky vyšleháme se zbylou šlehačkou cca 250 ml.
  13. na spodní díl nastříkáme vanilkový krém a na to šlehačku – můžem jen šlehačku, dle chuti
  14. vrchní díl namočíme ve zbytku karamelové šlehačky a přiložíme na náplň – jinak můžem i vrchní díl pokapat čokoládou
  15. necháme odležet, nejlépe v lednici
  16. podává se s dobrou kávou

 

Komentuj

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

 
 
 
 

Facebook

Google Plus